Blog Posts | OscarOlar BBQ - Aquí todo es con fuego

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Kebab de Pollo Peri Peri Ahumado: fusión al límite con De la Suerte

Le llevamos el pollo Peri Peri de Mozambique al ahumador, en formato kebab callejero con hummus, tzatziki y sumac, en colaboración con De la Suerte.

Ahumados BBQ

12 ago 2026

0 44

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Lengua Escarlata Ahumada: el "jamón serrano" de res que no viste venir

Curamos una lengua de res en equilibrio, la ahumamos como pastrami y la servimos en tartar con yema curada. Una de las recetas mas raras -y mas sorprendentes- del canal.

Ahumados BBQ Curados

24 jul 2026

0 76

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Bánh mì de Brisket: el sandwich que no sabía que necesitaba

Ahumé un brisket 10 horas y se lo llevé al café De la Suerte para que lo convirtieran en un Bánh mì con encurtidos, cilantro y jalapeño. El resultado me sorprendió.

Ahumados BBQ

8 jul 2026

0 56

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Short Rib Hot and Fast: la técnica que le quita horas al ahumado

Salí de mi zona de confort con el método hot and fast: short rib de res en WSM, listo en 5 horas con 90-95% del sabor de un offset.

Ahumados BBQ

3 jun 2026

0 67

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Chicharrón de Pork Belly en Air Fryer: crujiente sin una gota de aceite

¿Quién dijo que hacer chicharrones era difícil? Pork belly hervido con especias y terminado en air fryer, crujiente y sin una gota de aceite.

Ahumados BBQ

31 mar 2026

0 87

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Pollo Ahumado en Mantequilla Vaquera: receta rápida entre semana

Pollo spatchcock ahumado con mezquite, bañado en una mantequilla vaquera de ajo, perejil, limón y mostaza que lo cambia todo.

Ahumados BBQ

18 mar 2026

0 60

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Aguachile de Pastrami de Joroba de Res: el corte más raro del canal

El corte más raro que hemos trabajado: joroba de res curada 7 días, ahumada como pastrami y servida en aguachile macho junto al chef Fernando Mastache.

Ahumados BBQ

7 ene 2026

0 63

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Porchetta Ahumada: la cena navideña que impresiona sin complicarte

Un rollo de pork belly con hinojo, ajo y romero que se ve aparatoso, llena a mucha gente y sabe delicioso — sin gastar un dineral.

Ahumados BBQ

17 dic 2025

0 50

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Esta modificación cambia tu Weber para siempre

Con cartón de leche, una solera vieja y una charola de agua, este Weber dejó de tostar la carne por fuera y empezó a ahumar de verdad.

BBQ

3 dic 2025

0 50

Ahumadores

OscarOlar

Costillas Estilo Hollywood: botana de BBQ lista en 2 horas

Costillas cortadas con la técnica Hollywood, ahumadas y tapadas con mantequilla y BBQ — listas en solo 2 horas, ideales para cualquier reunión.

Ahumados BBQ

28 oct 2025

0 50

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Corn Dogs de Pork Belly Ahumado: la botana más monchosa del canal

Pork belly ahumado en tiras, capeado estilo corn dog y frito, terminado con azúcar glass y miel de maple. Pura decadencia.

Ahumados BBQ

30 jul 2025

0 41

Recetas perronas de ahumado

OscarOlar

Piernas de Pavo Ahumadas Estilo Disney: saben a jamón

Las famosas piernas de pavo estilo Disney: salmuera de especias dulces y saladas, ahumadas hasta un sabor sorprendente parecido al jamón.

Ahumados BBQ

28 may 2025

0 69

Recetas perronas de ahumado

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