Un video distinto a lo normal: la restauración completa de un ahumador de tambo que estaba abandonado, seguida de unas costillas BBQ con un toque de bourbon. Este es más un video ASMR que uno hablado — casi no hay narración, solo el proceso y los sonidos del taller. Súbanle el volumen y disfruten de los ruiditos.
Video completo en YouTube: Full restoration of a barrel smoker and some Bourbon BBQ Ribs.
Por qué vale la pena verlo
- Un tambo abandonado, rescatado y devuelto a la vida — el "antes" de lo que después se convertiría en el ahumador de tambo vertical que aparece en otros videos del canal.
- Formato visual y sin prisa: el proceso de raspar, lijar, pintar y curar el metal, contado con imagen y sonido en vez de explicación hablada.
- Cierra con costillas BBQ terminadas con un toque de bourbon, ya en el tambo restaurado.
El proceso
Este tambo era, en palabras de Óscar en videos posteriores donde sí lo explica a detalle, la segunda iteración de sus ahumadores de tambo caseros — el que más adelante se convertiría en la base de su ahumador de tambo vertical con zona de ahumado en frío. Aquí se documenta la restauración de punta a punta: quitar el óxido y la pintura vieja, curar el metal a fuego directo, y dejarlo listo para una primera cocción de prueba.
El resultado
Costillas BBQ terminadas con un glaseado con un toque de bourbon, cocinadas en el tambo recién restaurado — la primera prueba real de que la restauración funcionó.
Si quieren ver la explicación completa de este ahumador ya en uso — con todas las medidas y el porqué de cada decisión de diseño — está en el tour del ahumador de tambo vertical, aquí mismo en el blog. Si están mirando no están cocinando.